x 2 Personen x 15-30 minuten x hoofdgerecht
Een recept dat perfect past binnen een op diabetes aangepast dieet, maar ook goed te eten is wanneer je een hoge cholesterol of verhoogde bloeddruk hebt! Het bevat weinig zout en weinig verzadigd vet! Daarnaast kun je met kip goed letten op dierenwelzijn door te letten op biologisch, beter leven of scharrel!
Per portie bevat dit gerecht
· 595kcal
· 45 gram eiwit
· 70 gram koolhydraten waarvan slechts 6 gram suiker
· 15 gram vet Waarvan 3 gram verzadigd
· 10 gram vezels
· 0,2 gram zout
Ingrediënten
· 150 gram zilvervliesrijst
· 200 gram sperziebonen
· stuk bloemkool
· 2 tomaten
· 1 ui
· 200 gram kipfilet
· 1 eetlepel olie
· 1 teentje knoflook
· 1-2 eetlepels kerriepoeder
· 100 gram champignons
Bereiding
1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Maak de groente schoon.
3. Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
4. Snijd de kipfilet in blokjes.
5. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
6. Pers het teentje knoflook er boven uit.
7. Voeg kerriepoeder toe en bak dit kort mee tot het gaat geuren.
8. Voeg 150 ml water, de sperziebonen en de tomaten toe en stoof het gerecht 10 minuten.
9. Maak de champignons schoon en halveer ze.
10. Voeg de roosjes bloemkool met de champignons aan de kip toe en stoof het gerecht naar smaak verder gaar.